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お店のカルボナーラ
by ayaka922
家でも本格カルボナーラが楽しめます!
コツ、ポイント
パンチェッタ(ベーコン)の塩味を引き出すため、オリーブを温める前に入れる。
材料
(1人前)
パスタ
1束
お湯
1L
塩
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1
パンチェッタ(ベーコンでも可)
50g
生クリーム
100cc
牛乳
100cc
スライスチーズ(とろけないタイプ)
2枚
卵黄
1個
ブラックペッパー
お好み
パルメザンチーズ
お好み
このレシピの生い立ち
家で好きなだけカルボナーラが食べたくて考えました!
1.
大きめの鍋にお湯に塩を入れ、沸騰させる。
2.
パスタを入れ、5分茹でる。
3.
パスタを茹でている間に、フライパンにオリーブオイルとパンチェッタを入れ、中火で加熱する。
4.
焦げ目が付いてきたら、生クリームと牛乳を加え、沸騰直前まで煮立たせる。
5.
煮立ってきたら、スライスチーズを入れ、形が無くなるまで溶かしていく。
6.
チーズが解けたら、火を止め、茹で上がったパスタを入れ、絡ませていく。
7.
最後に、お皿に盛り付け、卵黄、ブラックペッパー、パルメザンチーズをお好みでトッピングしたら完成。
https://cookpad.com/recipe/6232465
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