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無限に食える!青椒肉絲
by Hiraクック
もやしと豆板醤がポイント!無限に食える味付けと食感になってます!ご飯はもちろん醤油ラーメンの具、焼うどんにしてもグー!
コツ、ポイント
もやしを入れることでシャキッとした食感がプラス!さらに噛んだ時にもやしの水分で口の中がさっぱりして無限に食える様になってます。 隠し味に豆板醤を入れでほんのり辛みを入れることでさらに箸が止まりません!
材料
(3〜4人分)
筍
水煮で1本分
豚肉
150g
ピーマン
2個
もやし
1/2袋
ゴマ油
大さじ1
片栗粉
小さじ1
紹興酒又は酒
大さじ1
塩胡椒
少々
■
★合わせ調味料★
紹興酒又は酒
大さじ2
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
オイスターソース
大さじ1
白だし
大さじ1/2
豆板醤
小さじ1/2
砂糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
山で沢山筍取れるので大量消費の為のレシピです。他にもあるので大量消費したい方マイキッチンからどうぞ!
1.
材料を切ります。 筍は細切りじゃなくてもいいです! 肉は冷凍使ってます。半解凍だと切りやすいです!
2.
フライパンにゴマ油を入れ中火で熱し肉を片面焼き。解凍されたら片栗粉小さじ1をまぶし、酒大1、塩胡椒入れて炒めます。
3.
筍とピーマンを加えてさらに炒め、 ピーマンに火が通ってきたら合わせ調味料を加えてさらに炒めます。
4.
全体に味が馴染んだら、もやしを加えてサッといためます。もやしの食感が残るように2〜3分で大丈夫です。
5.
味をみて、足りなければ塩胡椒を足して完成!
https://cookpad.com/recipe/6232611
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