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鶏肉とごぼうのヨーグルト煮
by 豆苗☆
ごぼうときのこを香ばしく焼き、ヨーグルトで柔らかく漬けた鶏肉とじっくり煮込みます。爽やかで、軽やかで、食感がいい♡
コツ、ポイント
ヨーグルトごと煮込みます。ハーブはローリエ、タイムなどすっきりとした香りのほか、シナモン、カルダモン、コリアンダーなど甘い香りも合います。
材料
(2人分)
鳥もも肉
1枚
ごぼう
1/2本
きのこ(エリンギ、しめじなど)
合わせて100g
☆ヨーグルト
200g
☆塩
小さじ1/2
☆レモン汁
小さじ1
☆ローズマリー(好きなハーブ)
1枝
白ワイン(酒でも)
50ml
●粉チーズ
大さじ2〜3
●オリーブオイル
ひと回し
●粗挽きコショウ、パセリなど
各少々
このレシピの生い立ち
ヨーグルトを使ってさっぱりとした煮込みを作りました。
1.
鶏肉の脂を取り除き一口大に切ります。☆を混ぜ、鶏肉を加え、冷蔵庫で一晩漬けます。(ポリ袋でも)
2.
ごぼうは斜め薄切りにし、5分水に浸したら、水気を切ります。きのこは手でもみほぐします。
3.
鍋に少量の油を引き中火で熱し、ごぼうを塩少々で軽く炒めたら、きのこを加えます。
4.
きのこの香りが立ちしんなりしたら白ワインを加え、鍋底にこびりがあれば取りながらうっすら残る位まで煮詰めます。
5.
鶏肉をヨーグルトごと全部加え混ぜたら、弱火で蓋をして30分程煮込みます。
6.
火を止め、仕上げに●をかけて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/6233443
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