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キャベツときゅうりの洋風な酢の物
by 96親父
いつも和風な酢の物ばかりなので、たまには洋風に白ワインとオリーブオイルを使ってみました。
コツ、ポイント
酢の物系の基本となる水気を切るところはしっかりと。
材料
(7人分)
キャベツ
1/3個(400g)
塩
小さじ1.5
きゅうり
1本
★砂糖
大さじ3
★酢
大さじ7
★白ワイン
大さじ1
オリーブオイル
大さじ2
黒胡椒
少々
このレシピの生い立ち
酢の物の味がマンネリになってきた(こと自体は不満ないのですが)ので、新しい味を探してみようと。
1.
キャベツは1cm幅にカットし、塩で10分ほど揉み込む。
2.
きゅうりを薄く輪切りにし、①に混ぜ込む。
3.
ボウルに★を混ぜ合わせ、砂糖を溶かし切る。
4.
②の水気を絞り、③のボウルに入れる。
5.
④にオリーブオイルを入れて、全体的に混ぜ合わせたら、ラップて冷蔵庫で30分ほどなじませる。
6.
器に盛り付け、黒胡椒を上から散らしたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/6233880
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