ココナッツミルク がメインのトムカーガイ
辛くて酸っぱくて暑い季節に食べたくなるこれからの季節に食べたいスープ。
コツ、ポイント
辛さが足りなかったら鷹の爪は多めに。蜂蜜で今回はからさを抑えてあります
材料
(2人〜3人分)
生姜(皮ごと、スライス10枚みじん切り)
スライス10枚
このレシピの生い立ち
余っているココナッツミルク をなんとかしたくて。
1.
・今回は幅15cm、深さ12cmくらいの小さめのサイズの鍋で作りました。
2.
①お鍋にオリーブオイル大さじ2をいれて弱火で熱し、レモン汁、はちみつ、a,b以外の材料を焦げないように軽く炒めます。
3.
②火が少し通ったくらいでbの水を入れて沸騰させたら鷹の爪、塩小さじ1とココナッツオイルを入れて10分ほど煮込みます。
4.
③煮込んだら鷹の爪を入れて数分一煮立ちさせて、蜂蜜、残りのオリーブオイル、レモン汁を入れて完成です。
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