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【米粉】もっちり茶碗蒸し
by 農林水産省
茶碗蒸しに米粉団子を入れました。もっちり感のある茶碗蒸しです!(農林水産省)
コツ、ポイント
米粉は味にくせがないため、各種調理や食材との相性に優れています。
材料
(2~3人分)
■
【茶碗蒸し生地】
米粉
30g
水
180g
白だし
15g
酒
10g
みりん
10g
塩
5g
醤油
10g
溶き卵
120g
■
【具材】
鶏肉
30g
しいたけ
10g
三つ葉
2g
■
【団子】
米粉
20g
水
30g
このレシピの生い立ち
このレシピは、日本米粉協会が考案したレシピです。日本米粉協会についてはこちらをご覧ください。http://www.komeko.org/
1.
ボウルに米粉、水、白だし、酒、みりん、塩、醤油を入れよく混ぜる。
2.
1に溶き卵を流しながら加え、混ぜる。
3.
米粉と水を混ぜ20~30秒電子レンジで加熱し、1~2cmの大きさに丸める。
4.
器に2、具材の鶏肉、しいたけ、三つ葉と3の団子を入れる。
5.
沸騰した蒸し器に4を入れ、弱火で15分蒸す。火を止めて15分蒸らす。
https://cookpad.com/recipe/6235372
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