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以前は四穀つゆという便利な米麦大豆抜き醤油が無かったので塩とだし汁から作りましたが糖質制限やアレルギー、不定愁訴、軽症、病巣、寛解状態、色んな難病の為に食餌療法をする方が増えている世の中で使える四穀つゆは救世主です。