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高郷町・田中地区のお料理上手、千代子さんのところで頂いたワラビが、シャキシャキのきれいな緑色でしたので、レシピを教えて頂きました。あく抜きの分量には、適量を知る為の経験が必要なようなので、何度かトライしてみてとのことでした。