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とうもろこしの薄くず汁
by 東郷町給食
クリームコーンのとろみと卵のふわふわが口のなかに広がります。
コツ、ポイント
たまごを入れている間はかき混ぜ過ぎないようにする。
材料
(4人分)
鶏肉
40g
クリームコーン
60g
ホールコーン
40g
干ししいたけ
1枚
酒
小さじ1
塩
少々
淡口しょうゆ
大さじ1
たまねぎ
1/4玉
にんじん
1/4本
豆腐
1/4丁
でんぷん
小さじ1
卵
2個
ねぎ
1/4本
だし昆布
3g
かつお厚削り
12g
水
600ml
このレシピの生い立ち
子どもたちのすきなとうもろこしと卵を入れ、栄養たっぷりの汁物になります。
1.
昆布とかつお厚削りでだしをとる。
2.
鶏肉は食べやすい大きさに切る。干ししいたけは細切りにして水に浸し戻し汁は取っておく。
3.
たまねぎは5mmぐらいにスライス、にんじんはいちょう切り、ねぎは小口切りにする。
4.
熱した鍋に分量外の油をしき、鶏肉を炒める。火が通ったら、にんじん、しいたけ、しいたけの戻し汁、だし汁、たまねぎを入れる。
5.
ホールコーン、クリームコーン、サイコロに切った豆腐を入れ、調味料で味を調える。
6.
でんぷんでとろみをつけ、溶いた卵を少しずつ入れ、仕上げにねぎを入れたら完成。
https://cookpad.com/recipe/6236260
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