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苦くない!ゴーヤの味噌炒め
by むらさきぱんさー
これからの季節、やっぱりゴーヤですね。
コツ、ポイント
苦いのがイヤなら ワタをしっかり取って、 ゴーヤは 2〜3ミリの薄切りに。
材料
(3人分)
ゴーヤ
1本
豚肉
200g
エリンギ
4本
玉子
1個
ごま油
適量
塩
適量
酒
大さじ2
砂糖
大さじ2
味噌
大さじ2
みりん
大さじ2
塩コショウ
各少々
このレシピの生い立ち
子供が小さい時に食べさせたくて どうにか 苦くないように…と。 少しずつ、ゴーヤを太く切って 今5ミリ可です笑
1.
ゴーヤをタテ半分に切り タネと白いワタをとる。
2.
①を4〜5ミリくらいに切って 袋に入れて塩をふり、軽くもんで 水を入れてちょっと置いとく。
3.
その間に豚肉とエリンギをきる。 ②のゴーヤをしっかり洗い、水を切る。
4.
フライパンにごま油を入れ、豚肉とエリンギに軽く塩コショウして サッと炒める。
5.
④に水切りしたゴーヤを加えて 酒と砂糖を入れ なじんだら、味噌とみりんを入れ しっかり炒める。
6.
全体に火が通ったら 溶き卵を入れ、サッと混ぜて火を止める。
7.
器に盛って、完成。
https://cookpad.com/recipe/6236362
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