文字サイズ:
小
中
大
印刷する
角煮風豚バラと里芋の煮物
by BAEL
角煮の味付けで里芋とゆで卵を一緒に煮込みました。時短方法はいろいろあるけど、時間をかけた煮込み料理もいいものです。
コツ、ポイント
コテコテ脂は苦手なので、一回冷やしてから脂取ってます。 他の家事をこなしながらゆっくり煮込めばできるメニューです。
材料
(2〜3人分)
豚バラブロック(1センチ幅カット
300g
☆醤油
100cc
☆黒糖
35g
☆酒
100cc
☆水
500cc
ゆで卵
2個
里芋
200g
白髪ねぎ
少々
生姜(薄切り)
10g
このレシピの生い立ち
こってりコクのある豚バラと里芋が食べたかったので。
1.
下準備 豚バラ1センチはばにカット・里芋の皮剥き・ゆで卵の準備・生姜皮剥き薄くスライス
2.
豚バラ固まりを1センチ幅に切り、水から茹でます
3.
脂が浮いてアクが出たらザルにあげ、水で流します
4.
☆の調味料と生姜を厚手の鍋に入れます
5.
2の豚バラを入れ、中火で沸騰させたら蓋をし、とろ火で30分程放置します
6.
お肉が出来上がり迄あともう2歩くらいになった頃里芋を加えて蓋をし、またとろ火で30分程放置です
7.
熱いうちにゆで卵を加えて冷めるまで待ちます
8.
このままあと30分程煮込めば完成ですが、脂を取り除きたいので、熱が取れた状態の鍋を冷蔵庫に入れて冷やすと…
9.
表面に真っ白に脂が固まるので、脂を箸で取り除く
10.
ここからまた蓋を閉めて弱火で15分程煮込めば出来上がり
11.
白髪ねぎを添えると尚美味しくいただけます
https://cookpad.com/recipe/6236683
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.