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抹茶のパウンドケーキ
by ゆまこたん
日持ちのするパウンドケーキは重宝★お菓子教室のレシピをお家にあるもので~ 25㎝型とココット二つ分できます。
コツ、ポイント
お菓子教室では、砂糖180グラムに、水あめ40gでしっとり仕上げになってます。無塩バターでリッチ仕上げでもあります。水あめ効果は、きれいな焼き色としっとり生地です。はちみつだとクセがあるので、水あめで。BPは半年以内に使い切るように♪
材料
(18㎝パウンド型2台分)
卵
3個
砂糖
200g
薄力粉
190g
ベーキングパウダー
小さじ1
抹茶
大さじ1 1/2
牛乳
70g
マーガリン
120g
仕上げ用・粉糖
大さじ1位
仕上げ用・抹茶
適宜
このレシピの生い立ち
初めてお菓子教室に行ってきました。その時習ったものをお家にあるものバージョンで作ってみました。
1.
卵をホイッパーで溶きほぐし、砂糖を加えます。 薄力粉・ベーキングパウダー・抹茶は合わせて2回振い混ぜ合わせます。
2.
牛乳を沸騰させ(レンジでチンでも可)①に加えホイッパーでぐるぐる混ぜます。
3.
マーガリンを溶かし(50℃程度)②に加え中心からホイッパーで混ぜていきます。(この熱でグルテンを切ってくれます)
4.
パウンド型に切り込みを入れたオーブンペーパーを敷き、生地を流し入れ、170℃で40~50分焼きます。中心割れ目もしっかり
5.
中心の割れ目の中までしっかり焼けてることを確認し、冷ましてから紙をはがします。アイシングもしっかり冷ましてからです。
6.
アイシングは、ヨーグルトについてくる顆粒のグラニュー糖に抹茶大さじ1とお湯でできます。 余ったら牛乳で割って抹茶オレ♪
7.
粉糖と抹茶を茶漉しでふるってもいいです。 アイシングの時も、粉糖は振いたいですね~。
8.
今回は粉糖と抹茶のアイシングで仕上げてみました。 そして、抹茶オレおいしぃ~!!
9.
ハンドミキサーでやってみました。大成功です♪やっぱり、グルテンをきってくれるのでミキサーでも大丈夫!!安心してどうぞ♪
https://cookpad.com/recipe/623679
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