柔らかいミニ青梗菜をたっぷり召し上がれ。
短時間で、色よく仕上げます。
コツ、ポイント
フライパンの蓋にアルミホイルを巻くと熱伝導が良く、短時間で綺麗に火が通ります。具材は、あるもの何でも。豚肉、桜海老、油揚げ、さつまあげなど、いろいろ入れると旨味が増します。
このレシピの生い立ち
ミニ青梗菜の姿が可愛いので、そのまま食べたくて。
1.
にんにくはスライス、人参は半月切り、玉ねぎ、水煮タケノコは、薄切り、青梗菜は、お尻の所を薄く落としておく。
2.
フライパンを熱して、ごま油をうすく引き、にんにくを弱火で香りを立たせ、にんじん、玉ねぎ、タケノコを入れて中火で炒める。
3.
次にシーフードミックスを入れ、手早く混ぜながら炒め、塩、胡椒して、弱火にする。
別鍋に麺をゆでる湯を沸かす。
4.
3の上に、青梗菜を重ならないように並べ、少量の水を入れ、アルミホイルを巻いた蓋をして、強火で20 秒、火を止めて10秒。
5.
蓋を開けて、色よく加熱できていたら、OK。
スープを用意して、麺を茹でる。
6.
フライパンに火をつけて、塩、胡椒で、味を整え、水溶き片栗粉を回し入れて、トロミが出てきたら、火を止める。
7.
どんぶりにスープ、茹で上げて良く湯を切った麺を入れ、具材を彩りよく乗せる。
好みでネギの小口切、胡椒など。
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