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鶏胸肉で簡単そぼろ丼
by ori01607
鶏胸肉丸ごと一枚で鳥そぼろを作ります。三色丼やそぼろあんに!
コツ、ポイント
調味料はフライパンの中で混ぜても大丈夫です!
材料
(そぼろ丼4人分)
醤油
大さじ2
生姜(すりおろし)
15g
砂糖
大さじ2
鶏胸肉
1枚(350g前後)
酒
大さじ1
みりん
大さじ2
水
大さじ1
水とき片栗粉
小さじ2
このレシピの生い立ち
子供が大好きなそぼろ丼、突然リクエストをもらうことが多いので一番常備している鶏胸肉で簡単に作れるレシピを考えてみました。
1.
鶏胸肉の皮を剥ぎ、脂を包丁で取り除きます。ぶつ切りにし、フードプロセッサーに入れます。
2.
フードプロセッサーをしっかり押さえて回します。最初はすごく揺れますがお肉が細かくなるにつれ落ち着いてきます。
3.
調味料を全て入れ、さらによく回します。鶏肉の塊がなくなり、色が均一になるまでしっかり混ぜます。
4.
3をフライパンに移し、中火にかけます。菜箸でよく混ぜ、そぼろ状になるまで炒めます。
5.
卵のそぼろ、茹でてよく絞った小松菜とともに温かいご飯の上にのせたら出来上がりです。
6.
余ったそぼろは汁も一緒に冷凍し、お弁当やそぼろあんかけを作るときにとても重宝しています。
https://cookpad.com/recipe/6237761
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