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フライパン1つで!塩麹と鮭のシチュー
by HBCごはんにしよう
HBCテレビ「今日ドキッ!」の料理コーナー「ごはんにしよう!」で紹介!体を温める簡単シチューレシピです♪
コツ、ポイント
塩麹は、体を温める効果&味付けで一石二鳥♪ かぶに火が入ると、シチューにとろみをつけてくれます! 野菜もたっぷり取れるレシピです。
材料
(2人分)
生鮭
2切れ
かぶ
1個
玉ねぎ
1個
にんじん
1/2本
エリンギ
2本
にんにく
2片
塩麹
大さじ1+小さじ1
バター
20g
顆粒スープの素
小さじ2
薄力粉
小さじ2
豆乳
200cc
水
200cc
白コショウ
少々
パセリ
少々
このレシピの生い立ち
一皿でたっぷり野菜が取れます♪ 塩麹が、鮭の肉質を柔らかくし、生臭さも抜いてくれます。 レシピ:料理教室ハーブ&クッキングルーム KINA 代表 大澄かほるさん
1.
鮭の切り身を3等分にし、塩麹(小さじ1)を塗り、10分ほどおく。
2.
かぶ・にんじん・エリンギは一口大、にんにくはみじん切りにする。
3.
フライパンにバターとにんにく、たまねぎを入れて弱火で加熱し、薄力粉も加え、さらに炒める。
4.
フライパンの隙間で鮭を軽く焼く。
5.
にんじん、エリンギ、顆粒コンソメ、水を加え、ふたをして7〜8分煮る。
6.
にんじんに火が通ったら、豆乳とかぶを加え、吹きこぼれないように弱火で5分にて火を止める。
7.
塩麹(大さじ1)と白コショウで調味し、パセリをかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/6238250
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