コツ、ポイント
生地は耳たぶくらいのかたさになるまでしっかりこねる
このレシピの生い立ち
男の料理教室で実施した献立です。
1.
上新粉に木綿豆腐を加えながら耳たぶくらいのかたさにこねる。
2.
1の生地を4つに分けて、円形に平らに伸ばし、あんを中央に置いて包むように団子を作る。
3.
たっぷりの湯を沸かし、2を入れ浮き上がるまでゆでたら、水気をきる。
4.
鍋にだしを入れてAを煮る。野菜が柔らかくなったら春菊を加え、みそを溶き入れ、3の団子を加え、火を止める。
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