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くるみでジェノベーゼソース
by micha5
松の実の代わりにオメガ3脂肪酸が豊富なくるみを使用。 血液さらさらのうえ、ポリフェノールの抗酸化効果で美肌効果アップ
コツ、ポイント
アンチョビとパルメザンチーズはあえて入れずにパスタなど調理するときに追加してもOK なくてもいいけど入れるとコクがでますよ
材料
バジルの葉 茎なし
40g
くるみ
ひとつかみ
オリーブオイル
100〜150cc
にんにく(チューブでもOK)
2〜3片
塩
小さじ1
アンチョビ なくてもOK
2切れ
パルメザンチーズ なくてもOK
適量
このレシピの生い立ち
市販のジェノベーゼは当たり外れがあるので、毎年バジル苗を栽培して自作してます
1.
バジルの葉は洗ってザルにおき、キッチンペーパーで水分を取っておく
2.
バジルは中くらいのボールの半分ちょっと、くるみはひとつかみ約30 gです
3.
全ての材料をボウルに入れブレンダーでペースト状にする
4.
保存する場合は小分けにして冷凍か、冷蔵ならオリーブオイルを上にかけておくと綺麗な色が保てます
5.
冷蔵庫にキャベツとベーコンがあったのでオリーブオイルで炒めてソースであえてジェノベーゼパスタにしました
https://cookpad.com/recipe/6238770
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