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鮮やか☆赤玉ねぎと大根のマリネサラダ
by お料理ニャロメ
赤と白で鮮やか♪赤い玉ねぎに大根をプラスして食べ易く・少し甘めのマリネです☆
コツ、ポイント
大根は水分が多いので絞って入れます。 少し甘めのマリネと大根で、玉ねぎが食べ易くなってます。砂糖はお好みの量を入れて下さい。
材料
(2〜3人分)
玉ねぎ(今回紫玉ねぎ使用)
100g
大根
100g
■
マリネ液
酢
大さじ2
砂糖
大さじ1
塩
小さじ1/3〜
オリーブオイル
大さじ1
コショウ
少々
このレシピの生い立ち
毎年,大切に育てた赤い玉ねぎを頂きます。彩りもあり、ずっと作りたいと思ってたマリネです。大根を合わせて食べ易くしてみました。
1.
玉ねぎは薄切りにしてから水にさらしてから絞る。 *さらす時間はお好みです。少々塩を振り絞ると辛味が減ります。
2.
大根は3〜4センチの薄い短冊切り。 ボールなどに入れ少し置いてから、そのまま絞る。(水分が多いので)
3.
調味料を合わせてマリネ液を作る。
4.
ボールに絞った玉ねぎと大根を入れて混ぜる。 *しばらく冷蔵庫に入れて馴染ませます。
5.
逆に,赤い大根と玉ねぎでも。又、白大根と白玉ねぎに紫キャベツを少し入れても綺麗ですよ。 オリーブ油,少し増やしました。
https://cookpad.com/recipe/6238874
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