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いなだの香草焼き
by leeswijzer
「いなだの香草焼き」に初挑戦.30センチほどのサイズでとても安かったので,各種香辛料とコリアンダー(花)を散らして.
コツ、ポイント
いなだのサイズや厚みによってオーブンの焼き時間は調節してください.ワタクシ的にはカリッと焼けているのが好みです.
材料
いなだ
1尾(30cm程度)
ズッキーニ
1本
にんじん
大1本
じゃがいも
大2個
レモン
1個
にんにく
数片
EVオリーヴオイル
適量
白ワイン
適量
■
調味料
塩
適量
■
香辛料[生]
ローズマリー
2枝
タイム
4枝
セージ
数枚
コリアンダー(花)
数枝
このレシピの生い立ち
ロワール産の弾ける “お水” Duc de Versigny Crémant de Loire Brut とともに.たまにしっかりお魚をいただくシアワセを満喫.
1.
半身にさばいたいなだは冷水で血合いを落としてから,多めに塩を振って30分おく.
2.
水気が出てきたらよく拭き取り,白ワインを振りかける.さらにオリーヴオイルをまわしかけ,香辛料をまぶして常温で1時間おく.
3.
ズッキーニは輪切りにする.いんじんとじゃがいもは皮をむいて輪切りにしたのち,電子レンジで硬めに加熱.にんにくは丸ごと.
4.
オーブン皿の中央に,2 のいなだを皮を下にして置く.その周囲に 3 の野菜類を並べて塩とオリーヴオイルをまわしかける.
5.
オーブンを240度で予熱したのち,4 のオーブン皿を入れて15分〜20分ローストする.
6.
大皿に盛り付け,串切りレモンとコリアンダーの花を散らしてできあがり.
https://cookpad.com/recipe/6240837
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