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紫キャベツのオリーブオイルマリネ
by フシコス
免疫機能の向上に効果のあるカロテンがキャベツの約2倍含まれている紫キャベツ。常備しておきたいレシピの1つ。
コツ、ポイント
※保存容器にいれれば1週間~10日(季節によって前後)は日持ちします。 ※酸っぱいマリネがお好きな方は酢を大さじ4に増やしてもおいしいです。
材料
紫キャベツ
300g
オリーブオイル
大さじ1
酢
大さじ3
砂糖(またははちみつ)
大さじ3
塩
小さじ1
ブラックペッパー
少々
このレシピの生い立ち
お弁当や、毎日の食卓の彩りに栄養ある紫キャベツで。
1.
ボールに調味料を全て入れて混ぜ合わせておきます。
2.
紫キャベツを千切りにし、沸騰したお湯(分量外の塩をひとつまみ)で15秒程茹でます。
3.
茹で上がったキャベツの水を切り、温かいうちに1のマリネ液と混ぜます。
https://cookpad.com/recipe/6241157
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