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豆腐チーズケーキ
by emi☆cook
糖質オフ!ってことで豆腐とラカントを使ってチーズケーキを作りました。ラカントなくても砂糖同量で作っても良いと思います。
コツ、ポイント
全ての材料を入れるたびによく混ぜることで滑らかになると思う。 あっさりめなので、マーマレードなどかけると相性抜群でした!
材料
(15センチ型)
豆腐
140g
クリームチーズ
200g
ラカント(砂糖)
50g
玉子
2個
ヨーグルト
50g
薄力粉
45g(大さじ3)
ポッカレモン
大さじ1強
■
〈ボドム〉
ビスケット
70g
溶かしバター
35g
ブラックココア(なくても○)
15g
このレシピの生い立ち
チーズケーキが食べたいけど太るってことで流行りのラカントを使いました。 豆腐140gは家にあった分です。半丁足りませんでした。豆腐感あまりしないしあっさりなので、罪悪感なしです(・∀・)
1.
〈ボドム〉 ビスケットをジップロックと袋に入れて粉々にする。 溶かしバターとブラックココアを入れて混ぜる。
2.
1を型に敷き詰め、スプーンの背で押し固める。冷蔵庫で冷ましておく。
3.
〈豆腐チーズ生地〉 豆腐をレンジでチンして水抜きし、ホイッパーで滑らかになるまで混ぜる。
4.
3のボウルに、ラカント→クリームチーズ→玉子1個ずつ→ヨーグルト→薄力粉(振るう)→ポッカレモンを順に入れるたび混ぜる。
5.
2のボドムを敷いた型に4を濾しながら流し入れて、上から落とし空気を抜く。
6.
180℃に予熱したオーブンで45分焼き色が付くまで焼く。 荒熱をとって冷蔵庫で冷やす。
https://cookpad.com/recipe/6241281
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