文字サイズ:
小
中
大
印刷する
【英国の伝統的デザート】イートンメス
by たぬkitchen
苺、メレンゲ、ホイップクリームをぐちゃぐちゃに混ぜて食べる、イギリスの名門イートン校発祥のデザートです。
コツ、ポイント
イートンメスのメス(mess)は、ぐちゃぐちゃという意味ですので、盛り付けは肩肘張らずにお好きな方法で!
材料
(2人分)
■
【メレンゲ用】
卵白
1個
砂糖
40g
■
【ストロベリーソース用】
いちご
5〜6個
メープルシロップ(砂糖でもOK)
大さじ1/2
レモン汁
大さじ1
ホイップクリーム(家にあったので市販のものを使いました)
120ml位
飾り用いちご
5〜6個
このレシピの生い立ち
イギリスに住んでいた時によく食べていた大好き!なデザートを再現したく。
1.
【メレンゲ】 綺麗な(水や油残りはNG)ボウルに卵白を入れて、ハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる。
2.
砂糖を2、3回に分けて入れながら角がしっかりと立つまでハンドミキサーで泡立てる。
3.
クッキングシートを敷いた天板に、大きめのスプーン2本を使ってメレンゲを適当に丸く落としていく。
4.
110℃のオーブンで1時間半〜2時間弱程焼く。 ※目安は、メレンゲが完全に固まりクッキングシートから簡単に剥がせる位。
5.
焼き上がったらそのままオーブン内で冷ます。
6.
【ストロベリーソース】 小さめの鍋にヘタを切った苺とメープルシロップを入れて弱火で5分位煮たら、レモン汁を入れる。
7.
苺が柔らかくなってきたらお好みの大きさにヘラで切るor潰す。
8.
どの位煮詰めるかはお好みでOK。
9.
粗熱を取って、冷蔵庫で冷やしておく。
10.
【盛り付け】 器は、グラスでもボウル皿でもOK。 盛り付け順はお好きな順、もしくは全部混ぜてもしまってもOKです!
11.
ホイップクリーム→ストロベリーソース→砕いたメレンゲを重ね、カットした苺をTOPと周りに盛り付けて完成!
https://cookpad.com/recipe/6241336
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.