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冷やしなすの香味和え
by 岐阜県関市
関市でもとれる夏の旬野菜たっぷり!冷やしてさっぱりいただきましょう。by岐阜県関市
コツ、ポイント
なすも、電子レンジで簡単調理!作り置きできます。 〈ひとり当たり〉 エネルギー 44kcal タンパク質 1.7g 脂質 2.0g 食物繊維総量 2.0g 食塩相当量 0.4g
材料
(2人分)
なす(中)
1本
大葉
1枚
茗荷
1/2個
★すりごま
大さじ1
★しょうゆ
小さじ1
★砂糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
関市保健センター主催「ヘルシー栄養教室」で実習した「減塩」レシピです。香味野菜をたっぷり使用して、薄味でもおいしくいただけます。夏の日差しを浴びて育った夏野菜は栄養満点!
1.
なすはヘタを取り除いて縦半分に切り3分ほど水にさらす。水気をきり耐熱皿に並べてラップをし、電子レンジで4~5分加熱する。
2.
1を冷水で冷やし、キッチンペーパーに包んで水気を軽く絞る。乱切りにして冷蔵庫で冷やしておく。
3.
大葉は千切り、ミョウガは小口切りにしておく。
4.
★をボウルに混ぜ合わせ、2と3を加えて混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/6241649
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