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オーブンで♪舞茸とコンビーフのオムレツ
by ついてるさとちゃん
じゃが芋と相性抜群のコンビーフに栄養たっぷりの舞茸を加えた出汁香るオムレツ✧オーブン任せで簡単♪
コツ、ポイント
舞茸はフライパンに並べて点火したら3分ほど動かさず (炒めるのではなく焼くイメージで) じっくり火を入れると ぎゅっと縮んで香りが立ちます。
材料
(14×14×4.5cmパイレックス型)
舞茸
1パック・80g
コンビーフ
40g
じゃがいも
小2個・97g
■たまご
3個
■白だし
小2
■水
140㏄
■牛乳
50㏄
オリーブオイル(炒め用)
適量
塩
適量
パセリのみじん切り
適量
このレシピの生い立ち
保存食にと買い置きしていたコンビーフ。 バリエーションのひとつとして和風もいいかなと こさえてみました。
1.
じゃがいもは細めの千切りにして水に放つ。2度ほど水を取り替える。舞茸は手で割く。
2.
フライパンにオリーブオイルを入れ、舞茸をなるべく重ならないように並べ、塩ひとつまみ。中火に点火して3分焼く。放置です。
3.
じゅーじゅー音がして舞茸の端が散りついてきたらフライパンを数回煽り、馴染んだらバットに移し粗熱をとる。
4.
フライパンにオイルを足し、じゃがいもを炒める。透き通ってきたら、コンビーフをほぐしながら入れ馴染んだらバットに移す
5.
バットの下に保冷剤を敷くとすぐに粗熱がとれます。 オーブンを170℃に予熱する。
6.
たまごを溶きほぐす。計量カップに白だし小2を入れ水を足して150㏄にし、牛乳を入れてよく混ぜる
7.
耐熱容器に薄くオリーブオイルを塗り、具材・たまご液を交互に2~3回に分けて入れ、平らに均す。
8.
①170℃で15分②予熱なしで180℃に上げ、15分焼く。爪楊枝を刺して確認する。パセリを散らして出来あがりです。
https://cookpad.com/recipe/6241743
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