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捨てないで!ハマチ・ブリの皮サクサク揚げ
by 佐賀ウマ
すっごく安いor捨てる部分が美味しいおつまみに大変身!! サクサク美味しい、お酒が止まらない丶(°▽、°)ノ
コツ、ポイント
面倒でもお酒を振って拭き取る作業はサボらないで。 コレで魚の生臭みがホントに無くなります!!
材料
ブリorハマチの皮
1パック
お酒(調理酒でもオッケー)
少し
唐揚げ粉
ちょっと少ないかな?位
このレシピの生い立ち
スーパーで49円と言う安さでハマチの皮(ちょっと身も残ってた)があったので、試しに買ってみた。 この値段で簡単におつまみが出来て大満足です☆
1.
お酒を全体的にかかるようにまぶしかけて、冷蔵庫で30分~1時間程度置いておきます。 この1パックで大さじ2位でした。
2.
冷蔵庫から出して皮から出た水分をキッチンペーパーで拭き取ります。 (この水分が魚の生臭さの元なので、しっかりと!)
3.
拭いた皮を一口サイズに切ります。 面倒がって大きく切ると、揚げるのに時間がかかったりしてサクサクになりづらいです。
4.
切った皮を袋に入れて、唐揚げの粉(私は少ないかな位で良かった)を入れて、袋を膨らませてフリフリして皮に粉を付けます。
5.
油でカラッとなるまで揚げます。 油の使用を減らしたければ、フライパンで揚げ焼きにしても大丈夫です (我が家は揚げ焼きです
6.
カリカリになったら出来上がり! 味を見て足りなかったら塩振ってください。 ビールが止まりませんよ~ 丶(°▽、°)ノ
https://cookpad.com/recipe/6242019
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