コツ、ポイント
砂糖と味噌を入れると焦げやすくなるので、火に気を付けてくださいね。味噌が多いなと思うかたは味見をしながら調整してください。
このレシピの生い立ち
母が昔から作っていて教えて貰ったレシピです。
1.
茄子は縦に切り、半月切りにして水にさらしてあくを抜く。ピーマンも縦に切り乱切りにする。大葉は千切りにしておく。
2.
フライパンに油を多めに引いて中火で茄子を炒める。柔らかくなってきたらピーマンも入れて炒める。
4.
弱火にして砂糖を入れ混ぜて味噌を入れ全体的によく絡ませる。大葉を入れよく混ぜて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/6242222
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