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アスパラ豚バラ巻き
by 高橋はるな
下茹で不要!旬のアスパラを豚バラ肉で巻いて。調味料はお酒と塩胡椒だけ。ごはんにもお酒にも合います。
コツ、ポイント
豚バラを少し引っ張りながらきれいに巻くこと。アスパラに火が通るよう、お酒で少し蒸したら、5分程度フライパンの上で余熱放置すること。
材料
(4人分)
アスパラ
10本
豚バラ肉
10枚
小麦粉
適量
お酒
ひと回し
塩胡椒
少々
油
適量
このレシピの生い立ち
アスパラをたくさん頂いたので。余熱放置すれば、下茹でも蓋も必要ありません。
1.
アスパラの下の部分をポキッと折れるところで折って、きれいに切り揃えます。半分から下の皮をピーラーで剥きます。
2.
豚バラ肉に小麦粉をさっと振ります。(のりの役割。今日は米粉です)
3.
アスパラを片手で持ち、豚バラを少々引っ張りながら上からくるくる巻いて行きます。穂先を少し出すと綺麗です。
4.
油をしいたフライパンに並べ、塩胡椒をして中火で焼いていきます。
5.
時々転がして焼き目が付いたら、お酒を振って、蒸し焼きにします。蓋は無くて大丈夫!
6.
お酒が蒸発して無くなったら完成!すぐに盛り付けず、5分程度フライパンの上で余熱放置すればちゃんと火が通ります!
https://cookpad.com/recipe/6242362
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