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華やか♪美味しくカラフルな手まり寿司♪
by パティシエJunko
パーティーなどに向く、華やかで飾り付けが色々工夫できる手まり寿司です。様々なアレンジを効かせて。
コツ、ポイント
・手まり寿司に使う魚はお好きなものを選んでください
材料
(1人分)
ご飯
1合
すし酢(かんたん酢)
大さじ3
サーモン(刺身用)
2切れ
まぐろ(刺身用)
2切れ
真鯛(刺身用)
2切れ
■
飾り:食用菊、紫蘇、山椒の葉、さやえんどう、白ごまなどお好みで
このレシピの生い立ち
叔母が山椒を大量に送ってくれたり、食用のお花を色々入手したので、カラフルな料理にと手まり寿司を作ってみました。
1.
ご飯を少し水分少なめに炊く。(後ですし酢を入れるため) 炊けたご飯にすし酢を加えて切り混ぜる。
2.
ラップに40gずつ、4cm位の丸をくるんで絞り作る。お皿に並べる。
3.
ラップの中央に魚の切り身を置き、先ほど丸めた酢飯をのせて包み、形を整える。
4.
お皿に盛り付け、お好みで食用菊や紫蘇、山椒などを飾り付けたら出来上がり。しょうゆをつけて召し上がれ。
5.
エディブルフラワーを飾って
6.
黒いお皿に飾っても和風でいい感じ。
https://cookpad.com/recipe/6242510
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