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ポテトサラダ マヨなし
by leoma
さくっと混ぜて、とにかく美味しい
コツ、ポイント
マヨの材料を一つずつ混ぜていく。
材料
玉ねぎ
半分
じゃがいも
2個
人参
1本
酢
大さじ2
塩
小さじ1
卵黄
1個分
油
大さじ2
塩胡椒
各少々
パセリ
一本
ローズマリー
1枝
このレシピの生い立ち
dancyu 2月号のレシピを参考にしました。じゃがいも、人参を煮込んで、ローズマリーも加えました
1.
玉ねぎは薄くスライして、塩水にさらし、よく絞る。じゃがいもと人参は皮をむいて一口大に切る。酢に塩小さじ半分を混ぜる
2.
じゃがいもにんじんは、たっぷりの水に塩を小さじ半分入れて茹でる。多少煮崩れるぐらいしっかりにる。
3.
水を切って、じゃがいもはかるくつぶす。大体潰れたら、1 の酢を入れ、次にオリーブオイルを最後に卵黄を混ぜる。
4.
玉ねぎをふわっとまぜ、盛り付けの上に、ローズマリーと、パセリを飾る。
5.
ローズマリーの味を出す場合。2で油を敷いた鍋でじゃがいも、人参ローズマリーをかるくいため、ひたひたの水で茹でる。
https://cookpad.com/recipe/6242942
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