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町の方から教わりました! 近頃は高価な塩クジラ(本皮)が手に入らない場合は、豚肉(バラ肉)を使っても美味しいです。 じゃがいもの煮崩れを防ぐには、あらかじめ油で炒めておく方法もあります。 厚揚げを加えて、より具だくさんにする方法もあります。