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ポリ袋de簡単チャーシュー*(煮豚)
by わか★
ポリ袋に調味料と豚肉を入れたら後は湯煎するだけ!洗い物もなし♬ 低温でじっくり火を通すのでとても柔らかいです♡
コツ、ポイント
沸騰したら30秒で火を止める!
材料
豚肩ロース
45g
塩麹
大さじ1/2
◎酒
大さじ1
◎醤油
大さじ1
◎みりん
大さじ1
◎砂糖
大さじ1
このレシピの生い立ち
少しだけ余った豚肩ロースを、翌日のラーメンのチャーシューにしました。脂身の少ないお肉でしたがしっとり柔らかく仕上がりました。
1.
豚肉にフォークでプスプス穴を開け、塩麹を揉み込んで30分置く。
2.
ポリ袋に◎と1を入れる。
3.
鍋に水を入れ、2を入れてから火にかける。
4.
沸騰して30秒したら火を止め、そのまま30分置き余熱で火を通す。
5.
切ったら完成!
6.
肉肉しさを味わうために厚めに切りましたが、ラーメンに乗せる時はもっと薄い方が合うと思いました(^^;)
https://cookpad.com/recipe/6243678
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