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業スー黒みつボトル1本分の黒みつを作る!
by akinbo511
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/2203_黒みつ.html のアレンジ
コツ、ポイント
煮たって吹きこぼれるので常にかき混ぜ続けること。
材料
黒糖(粉末)
100g
水あめ
50g
水
50g
このレシピの生い立ち
元レシピだと煮詰め加減が難しく、固く煮詰め過ぎたため、重量で煮詰め加減を決めました。
1.
小鍋に材料すべてを入れる。鍋ごと総重量を測ってメモしておく。
2.
今回はこの水あめ使用。富澤商店の水あめに比べると安くて柔らかめ。
3.
中火にかけてゴムベラで混ぜて黒糖を溶かす。最初の重量から20g減り出来上がりが180g になるまで煮詰める。
4.
保存容器に移して完成。業スーの小さな黒みつ容器1本分です。
https://cookpad.com/recipe/6243959
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