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ベジ♪小松菜とお豆のカレー丼
by 東京あだち食堂
<調理レベル★☆☆ 時短・お手軽メニュー> とろみのあるカレーあんは、おそばやさんの味を思い浮かべてしまう一品です。
コツ、ポイント
大豆(水煮)と水溶き片栗粉の代わりに、納豆を入れても、おいしくできあがります。 【栄養価等(1人分)】 エネルギー:557キロカロリー 塩分:2.4グラム 野菜量:100グラム 調理時間:7分 材料費:約144円 (材料費は区独自調査算出)
材料
(1人分)
大豆(水煮)
50グラム
ベーコン(ハーフ)
2枚(20グラム)
小松菜
1株(50グラム)
たまねぎ
4分の1個(50グラム)
めんつゆ(3倍濃縮)
小さじ1
カレールー
2分の1かけ(10グラム)
水
2分の1カップ
★片栗粉
小さじ2
★水
大さじ1
ごはん
茶碗1杯(180グラム)
このレシピの生い立ち
足立区管理栄養士が考案した「早うま!かんたんベジレシピ」の1つです。詳しくは、「足立区 ベジレシピ」で検索!
1.
小松菜は3センチ幅に切り、たまねぎは薄切りにする。ベーコンは1センチ幅に切る。
2.
耐熱ボウルに、大豆、ベーコン、小松菜、たまねぎ、めんつゆ、カレールー、水を入れる。
3.
ラップをして、電子レンジ(600ワット)で3分加熱し、溶けたカレールーを混ぜ合わせる。
4.
水溶き片栗粉を加えてよく混ぜ、ラップをして、電子レンジ(600ワット)で30秒加熱する。
5.
器にごはんを盛り、4のカレーあんをかける。
https://cookpad.com/recipe/6243999
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