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15分で鮭大根
by s。k
大根を薄切りにレンジで時短、甘味噌でご飯に合わせる
コツ、ポイント
塩を振り分けて霜降りして臭みを取る。
材料
鮭(あらなど)
300g
大根
1/4本
水
300ml
塩
少々
米の研ぎ汁
200ml
■
調味料A
味噌
大さじ1
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
砂糖
大さじ1
しょうが(チューブ)
少々
このレシピの生い立ち
ある漫画にハマり、あるキャラクターにハマったので。
1.
鮭をバットに並べ全体に塩を振って15~20分置く。
2.
①に熱湯をまわしかけ、霜降りしたらすぐに水を流し入れる。 流水にあてながら、ぬめり、鱗、汚れなどを洗い落す。
3.
大根は皮を向いて1cmの半月切り。 米の研ぎ汁と一緒に耐熱容器に入れ、レンジで加熱する。 500w5分。
4.
鍋の底に②と③を入れ、水を加えて強火にかけ、煮立ったらアクを取り除く。
5.
Aを加えて落し蓋をし、中火で15分煮る。
https://cookpad.com/recipe/6244275
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