ショートケーキといったら苺、でもたまにはバナナのショートケーキも食べたくなっちゃいました。サッパリ目の苺に比べてコクがある感じです。
美味♪
コツ、ポイント
サンドする生クリームに対してスポンジケーキが厚すぎちゃいました…生クリームが物足りなかったら、食べるときに添えるといいと思います。
もしくはスポンジケーキの厚さを切る時に3枚にしたらどうでしょう☆
1.
ボールに卵を割り入れ砂糖を加える。40~50度のお湯で湯煎をしながら砂糖が溶けるまでよく混ぜる。溶けたら湯煎からはずし、電動ミキサーで、白っぽくフンワリするまで混ぜる。目安は、生地をすくってみるとリボン状になって落ちる感じ。
2.
1にふるった薄力粉を加えサックリ混ぜる。最後に、十分に溶かしたバターを入れて手早く混ぜる。
3.
オーブンシートを敷いた型に生地を流しいれ、型を少し高い位置からトントンと2回ぐらい落とす。170度のオーブンで25~30分焼く。スポンジケーキが焼けたら少し湿った布巾を被せて冷ましておく。冷めたらスポンジケーキの厚さを半分に切る。
4.
水に砂糖とブランデーを溶かしシロップを作っておく。生クリームは砂糖を加え、八分立てにしておく。
バナナも7ミリの厚さに切りレモン汁をふりかけておく。
5.
1枚目のスポンジケーキにハケでシロップを塗り、パレットナイフで薄く生クリームを塗る。その上にバナナをギッシリ並べてさらに生クリームを塗る。シロップを塗った2枚目のスポンジをのせ、上面にもタップリ生クリームを塗る。はみ出したクリームを側面に塗っていく。
6.
ケーキの表面にはお好きなデコレーションを♪
冷蔵庫で冷やして出来上がり!
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