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まぐろのたたき風
by miyakko
サッと表面を焼いたまぐろを、酢橘とわさびの香りであっさりと。ご飯にもビールにもイケるよん♪
コツ、ポイント
まぐろは焼き過ぎに注意。早くからタレをかけるとまぐろの色が変わってしまいます。
材料
(2人分)
まぐろの柵
適量
塩
少々
黒コショウ
適量
サラダ油
適量
レタス等
適量
酢橘
一人1個程度
わさび
適量
醤油
適量
このレシピの生い立ち
酢橘をた~~~っくさん戴いたので、その使い道に考えました。
1.
まぐろは表面に薄く塩を振り暫く置く。水分を拭いて黒コショウをタップリ両面に振りかけ、手で押さえる。
2.
レタスなどのサラダ用生野菜を用意する。
3.
酢橘を絞り、醤油とわさびを加え、好みの味にする。
4.
フライパンにサラダ油を熱入れまぐろの表面をサッと焼く。
5.
まぐろを好みの大きさに切って盛りつけ、食べる直前にタレをかける。
https://cookpad.com/recipe/62449
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