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外かりっ中モチモチな大根餅!!
by なべ屋
このレシピ料理は本当にモチモチで美味しいです。 通常は白玉粉とかで作るんですが今回はコーンスターチベースの大根餅!!
コツ、ポイント
・湯煎した時にかたくなりすぎないようにする! ・両面をしっかり焼く!!
材料
(14〜15個分)
大根(皮を剥いたもの)
180g
ベーコン
25g
干しエビ
15g
コーンスターチ
100g
片栗粉
5g
水
250g
スープ(水250g対してガラ粉末4gといたもの)
250g
■
・味付け・
塩
5g
砂糖
15g
コショウ
少々
このレシピの生い立ち
いろんな粉で試して家庭で簡単に出来るをテーマにやりました。
1.
材料をすべて計量する。 ・大根→マッチ棒くらいの細切りに。 ・ベーコン→細切りにする。
2.
フライパンにサラダ油大匙2を入れ、 大根、ベーコン、干しエビを、炒めてる。
3.
スープ(水250gに粉末ガラ4g溶いたもの)をいれ調味料を入れて4〜5分弱火で煮る。 ◉大根がしんなりして透き通るまで
4.
煮込んでいる間に、片栗粉とコーンスターチを混ぜて、水を入れておき、そこに 煮た3を一気にいれ混ぜる。
5.
フライパンを洗い蒸す用のお湯を沸かし、蒸す!!15分から20分 ・落し蓋をした方がいいです。 ・湯煎でも出来ます。
6.
1日冷蔵庫で冷やし固めたものを 1.5から2センチ厚に切る。 ・なべ屋P 包丁を濡らして切ると切りやすいですよ!
7.
フライパンに少し多めの油をいれ 両面煎り焼いていく!! 焼き色は好みでもう少し濃くても美味しいと思います。
8.
皿に盛り付けて完成です。 そのまま食べれますし、酢醤油や豆板醤につけても美味しいですよ!!
9.
詳しい作り方のフル動画をYouTubeのほうで配信中です。YouTubeを開いていぢいてなべ屋で検索お願いします。
https://cookpad.com/recipe/6245320
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