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お魚ムニエル トマトソース
by 99キッチン
大きな切り身のお魚をがっつり食べよう! 簡単ムニエル&簡単トマトソース!
コツ、ポイント
スズキの皮もおいしいので、皮目をパリッと仕上げるため中火でゆっくり火を入れること。身をふっくらさせるために蒸し焼きにするのもいいけど、仕上がりが水っぽくなるので、皮を楽しむような場合はは蓋をしないほうがいいです。
材料
スズキ(切り身)
6切れ
薄力粉
適宜
バター
30g
■
・トマトソース
オリーブオイル
適宜
にんにく
3かけ
玉ねぎ(みじん切り)
1こ
トマトジュース
300cc
塩
適宜
砂糖
適宜
オリーブオイル
適宜
このレシピの生い立ち
おいしいパンに合う主菜で考案しました。普段はクスクスや粒状のパスタなどを添えますが、パンにのせてオープンサンドでもおいしいです。
1.
スズキ→キッチンペーパーで水分を拭き取り薄力粉をまぶす。
2.
フライパンにバターをひき、泡立ってきたらスズキを投入。
3.
中火くらいで、皮目はパリッと焦げ目がつくくらいに焼く。
4.
身は焦がさないようにしっとり焼く。
5.
にんにく→みじん切り。 玉ねぎ→食感が残るくらいのみじん切り。
6.
鍋にオリーブオイルをひきガーリックオイルを作る。玉ねぎを加えてじっくり炒める。
7.
トマトジュースを加えてサッと煮て、塩・砂糖で調味し最後にオリーブオイルを加えて乳化させるようよく混ぜる。
8.
お皿にムニエルを盛り、トマトソースをかけてできあがり。
9.
じっくりひと手間かけたトマトソース レシピID : 5871900
https://cookpad.com/recipe/6245370
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