コツ、ポイント
最終的に最後の塩コショウで味は決まるので下味は薄くても可。
薄力粉がない場合は片栗粉でも可
1.
下味をつけます
・軟骨に塩コショー、醤油、日本酒で混ぜて少し馴染ませます。
2.
揚げます。
・下味をつけた軟骨に薄力粉をまぶして油に投入.
全体をほぐしながら最後は温度を上げてカリカリにします。
3.
注意
・中途半端だと油の切れが悪くなるのでご注意を。
4.
仕上げます
・塩コショーをお好みで振って完成です。
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