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ほうば寿司
by さち0218
岐阜県の方の郷土料理。ほうばの葉にのっけるだけの簡単お寿司。今日はサーモンで♪
コツ、ポイント
※ほうばの葉は水につけて汚れを落とし、しっかりキッチンペーパーで水をふき取ります。 ※スモークサーモンに酢を長時間つけると固くなるので、私は1時間ぐらいつけるぐらいにしています。
材料
☆ごはん
3合
☆米酢
大さじ4・1/2
☆塩
小さじ3
☆砂糖
大さじ3
★スモークサーモン
1パック
★昆布
少々
★すし酢
少々
卵
1個
きゃらぶき(市販のもの)
少々
このレシピの生い立ち
お土産で頂いたほうば寿司を、私の好きなスモークサーモンに変えてアレンジしてみました。
1.
★ほうばの葉は10分水につけておき、水気をふき取っておきます。 炊きたてのご飯に☆を合わせすし飯を作ります。
2.
スモークサーモンにすし酢をかけ、昆布を上に置き、冷蔵庫で1時間程おきます。
3.
卵は割りほぐし、薄焼き卵をつくり細く切り、錦糸卵を作っておきます。
4.
すし飯をほうばの葉に乗せる。
5.
ほうばの葉の半分にすし飯を敷き、スモークサーモン・錦糸卵・きゃらぶきをのせて2つに折り1時間おいたら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/624647
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