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トヨ型♪しっとりふわふわコーンパン
by kmy35
パン好きの姉も絶賛☆☆コーンの甘みたっぷりのしっとりふわふわなコーンパンの出来上がりです♪
コツ、ポイント
チーズはお好みで入れてください。入れなくてもコーンの甘みたっぷりの美味しいパンです。2次発酵のやり過ぎには十分注意してください。
材料
(トヨ型(小)20cm))
強力粉
140g
薄力粉
80g
コーン缶の汁+水
130cc
ショートニング
14g
スキムミルク
大匙1
砂糖
15g
塩
3g
ドライイースト
3g
コーン(缶)
100g
チーズ(お好みで)
35g
このレシピの生い立ち
ドンクのコーンパンが大好き♪♪その味を目指して作ってみました☆
1.
コーンを電子レンジでチンして、キッチンペーパーの上でにのせ、水気をとる。
2.
HBに強力粉~ドライイーストまでの材料を入れ、1次発酵まで完了させる。(コーン・チーズはミックスコールで投入)
3.
【ベンチタイム15分】ガス抜きをし、綺麗な面を表にだして丸め、ぬれぶきんをかけて生地を休ませる。
4.
【成 形】ベンチタイム終了後ガス抜きをし、成形をする。生地を麺棒で長方形に伸ばす。横幅は型の幅よりも小さめにする。
5.
手前からクルクルっと巻き、巻き終わりをしっかり閉じる。
6.
トヨ型にショートニングORバターを塗り、成形した生地を、とじ目を下にして型に入れる。
7.
【2次発酵】型いっぱいに広がり、高さも型の8分目まであれば発酵完了。蓋を閉じる。
8.
【焼 成】 160℃で16分焼き、190℃で18分焼く。
9.
焼きあがったら、型ごとショックを与える。 (30cmくらいの高さから落とす)
10.
型から取り出し、立てて粗熱をとる。
https://cookpad.com/recipe/624696
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