しゃきしゃき、がしがし。歯ごたえが美味しい!緑色が鮮やかな、冬瓜皮のきんぴらです。おつまみに良いよ♪
コツ、ポイント
醤油でなく、塩で味付けするので、きれいな緑色に仕上がります。お好みで唐辛子を加えてピリっとさせても美味しいよ♪
冬瓜は大きさがまちまち。使用される皮の量で調味料は調節してくださいね。
このレシピの生い立ち
冬瓜の煮物を作って出た皮の再利用です。
2.
フライパンにごま油を入れ熱し、砂糖・冬瓜の皮を加えて炒める。
3.
(2)に粉末だし・塩を加え水分が飛ぶまで炒める。
4.
白ごまを加え、全体を絡めるように炒めたら火を止めて出来上り!
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