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本格的✨美味しい回鍋肉✨
by チビももちゃん♥️
本格的で旨い回鍋肉です✨
コツ、ポイント
●を入れて、肉の旨味を引き出し、隠し味にリンゴジュースを使いました。
材料
(3人前)
豚バラ肉
170g
長ネギ
2本
ピーマン
4個
キャベツ
2分の1玉
●豆板醤
小さじ1
●甜麺醤
大さじ2
●トウチジャン
小さじ1
▲紹興酒
大さじ2
▲醤油
大さじ1
▲鶏ガラスープ
小さじ1
▲シャンタン
小さじ1
▲味の素
6ふり
▲リンゴジュース
大さじ1と2分の1
おろし生姜
少々
ニンニク
少々
ごま油
大さじ1
塩胡椒
少々
サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
普段はCookDoを使ってますが、料理動画を参考に作ってみました。
1.
長ネギは斜めに切り、キャベツはざく切り、ピーマンは適度な大きさに切ります。
2.
●を入れ、炒め用の合わせ調味料を作り、▲を入れ、仕上げ用の調味料液を作ります。
3.
沸騰した熱湯にキャベツとピーマンを30秒湯通します。
4.
ごま油を敷き、おろし生姜とニンニクを入れ、豚バラ肉、長ネギを軽く塩胡椒をし●を入れた合わせ調味料を入れ、中火で炒めます。
5.
フライパンに▲の調味液を入れ、炒めた肉の旨味をデグラッセします。
6.
中華鍋にサラダ油を入れ、3、4、5を強火でサッと炒めます。
7.
皿に盛り付け、完成です✨
https://cookpad.com/recipe/6247265
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