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若い頃、スペインで食べたトマトソースに卵を落としたシンプルな料理のイメージで、現在ワンパターンとなった自己流の調理法で作り、余っていた茄子をプラスしスパゲティーにかけたもの。 あり合わせの具材だけで作ったが美味しかったので定番になりました。