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サワラは「鰆」と書き、これは鰆が春に産卵のため沿岸へ寄り人目に付きやすいことに由来します。 鰆はマグロに似て脂ののったコクのある旨味成分を含み、健康には欠かせないDHAも含みます。DHAは動脈硬化予防、記憶力向上に作用すると言われています。