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乃が美の食パン風☆はちみつバター不使用
by だんどり亭
ホームベーカリー使用(1次発酵×2)
コツ、ポイント
生地作りモード(こね+1次発酵)を2回、生地を移してオーブンで焼くだけ マーガリンは普通の有塩を使って塩を減らしました
材料
(1斤)
強力粉
250g
砂糖
大さじ2
ドライイースト
小さじ1
生クリーム
80cc
水
140cc
マーガリン(有塩)
10g
塩
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
再現!乃が美の高級食パン ID:6220351 生クリーム以外は普通の材料で挑戦 腰折れの柔らかくてしっとりした食パンになりました
1.
水をレンジ600w30秒チンして砂糖イーストを溶かして強力粉に加える 生クリームも加える
2.
生地作りモード開始(約1時間)
3.
発酵が終わったらマーガリン、塩を加えてもう一度生地作りモード開始
4.
型、蓋にもヘラでマーガリン(材料外)を薄く塗る
5.
型に反して乗せて生地を移す
6.
蓋をして10~15分休憩 オーブンを160度に予熱開始
7.
8割ほどになったらOK 蓋をして上下を反してオーブントレーに乗せて35分焼いてすぐ取り出す
8.
1次発酵を2回でふわっふわの食パンに!
https://cookpad.com/recipe/6249117
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