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鶏チャーシュー簡単!(圧力鍋版)
by ash☆mie
おつまみにもおかずにもなる、鶏肉のチャーシューです。簡単なので、今夜いかがですか?残ったタレは、炊き込みご飯に使っても!
コツ、ポイント
鶏肉をタコ糸で巻いて火を通すこと。 そうすると、形がしっかり残るのでスライスもしやすくなります。
材料
(4枚)
鶏もも肉
4枚(約1kg)
サラダ油
大さじ1/2
■
【調味料】
酒
100cc
みりん
100cc
しょうゆ
50cc
砂糖
大さじ4
はちみつ
大さじ4
ニンニク(チューブ)
大さじ1
ショウガ(チューブ)
大さじ1
タコ糸(100均で買えます)
1枚に付き約2m
このレシピの生い立ち
家族も大好きなチャーシュー。お酒にも合うおかずなので、作ってみました。 少し甘めなので、しょうゆで調整してくださいね。
1.
鶏もも肉の皮を外側にして、端からくるくると縦長に巻いていく。 タコ糸でぐるぐる巻く(割と適当で大丈夫)。
2.
圧力鍋に油を入れ、中火にして鶏肉を並べる。 全体的に焼き色が付いたら、キッチンペーパーで脂を取り、調味料を全て入れる。
3.
ここで蓋をして、圧力をかける。 ピンが上がりきったら弱火にして10分。 ピンが下がったら蓋を開け、弱火で5分煮る。
4.
冷めたらジッパー付きの袋に鶏肉とタレを入れて、空気を抜き冷蔵庫で冷やす。 温かいままだと崩れやすいけど、美味しいですよ。
5.
タコ糸を外し、スライスして出来上がり!冷やした方が切りやすいです。 残ったタレは、ゆで卵を漬けておくと味玉が出来ますよ。
6.
今回使用したのは、『T-faLの圧力鍋』です。
https://cookpad.com/recipe/6249291
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