コツ、ポイント
飾りはせん切りキャベツでもOKです。塩胡椒ソースのアクセントはお好みで。
このレシピの生い立ち
トンカツ用豚肉を工夫してみました。
1.
豚肉は切り込みを入れ軽く塩揉みをしておきます。常温に10分置いておく。
2.
サラダ菜は洗い、トマトはくし切りに半分にカットしておく。
3.
フライパンにゴマ油を熱して、豚肉を7分~8分焼き、ひっくり返しながら、焼き目がついたら取り出しておく。
4.
調味料(玉ねぎ、ニンニク、バター、しょう油、砂糖)をフライパンで煮立ててそのままとろみがつくまで1~2分。塩胡椒を加える
5.
お皿にサラダ菜、豚肉、トマトを飾り上からソースをかければ出来上りです。
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