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冬瓜ともずくの酢の物
by お天気ママ。
冬瓜があっさりなので、さきいかを加えて、酢の物にしました。 食感が面白い酢の物になりました。
コツ、ポイント
■もずくは市販のもずく酢を利用すると、簡単ですよね。その場合、酢や塩の量は調整をしてください。 ■さきいかの味付けによって、砂糖や塩を足したり・少なくしたりしてください。
材料
(4~6人前)
冬瓜
1/4個(可食部320g)
もづくの塩漬け
100g
さきいか(市販のおつまみ用)
20g
高の爪
1個
●米酢
50cc
●しょう油
5cc
塩
ひとつまみくらい
このレシピの生い立ち
冷蔵庫で冬瓜があったので、あんかけ以外と思い、アレンジしました。 うだるような暑さだったので、さっぱり酢の物です。
1.
スプーンを使って、種を取り除く。
2.
冬瓜は細長くカットし、皮を切る。
3.
1センチの厚みにスライスする。
4.
ラップをして、水大さじ2(分量外)をかけて、レンジで5分加熱。
5.
余熱で、とろんとさせます。荒熱がとれるまで、ラップをして放置。
6.
もずくは食べやすい大きさにカット。
7.
10分ほど水につけ、塩抜き。(途中5~6回水をかえる)
8.
さきいかと高の爪を裂き、●とあわせる。
9.
冬瓜ともずくを加え、 塩で味を整えて完成。
https://cookpad.com/recipe/625019
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