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人参とレーズンのソフトクッキー
by クックMLT047☆
柔らかい食感、甘さ控えめで、手づかみ食べ離乳食おやつにもちょうどよいです☆栄養のあるおやつ☺︎
コツ、ポイント
私は手の空いた時に生地を作って冷凍しておき、翌日以降食べたい時にカットして焼いてます☺︎ ◯生地を混ぜるときはあまりこねないように、ボウルを回しながら、下からすくい上げるように混ぜる。 ◯レーズンのかわりに刻んだプルーンでも!
材料
(30個分)
小麦粉
150g
ベーキングパウダー
3g
人参
40〜50g
レーズン
適量
マーガリン
20g
油
20g
砂糖
35g
卵
1個
このレシピの生い立ち
栄養のあるおやつを子供に食べてもらいたくて作りました☺︎
1.
マーガリンを電子レンジで30秒加熱してやわらかくしたところに、油、卵、砂糖を入れて泡立て器で混ぜる。
2.
オーブンを180度で予熱しておく。 すりおろした人参(軽〜く水分しぼる)と、刻んだレーズンを入れて混ぜる。
3.
そこへ小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムベラで混ぜる。
4.
ひとつにまとまったら、ラップに包んで1センチほどの厚さにして冷凍庫へ。
5.
固まったら(1時間くらいかな) オーブンシートを敷いたまな板の上でカットして天板へ移し、180度のオーブンで13分焼く。
https://cookpad.com/recipe/6250811
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